Hoje para o jantar tinha pensado fazer espetadas de lulas com legumes salteados. Estava tudo preparado e... não tenho paus de espetadas. Viver no campo tem as suas desvantagens e alem das mercearias já estarem fechadas a esta hora, duvido que tenham paus de espetadas.
Então toca a alterar o cardápio. Salteiam-se as lulas e grelham-se os legumes.
Lulas salteadas com pimentos e legumes grelhados
Ingredientes:
Lulas congeladas
Pimento vermelho e verde
2 dentes de alho
Azeite
Cougette
Cogumelos frescos
Raminhos de bróculos e couve-flor
Tomate cherry
Ervas de Provence
Salsa e endro
Preparação:
Temperar as lulas com sal, alho, limão, salsa e endro. Reservar.
Cortar a courgette aos cubos, laminar os cogumelos, separar os raminhos de couve-flor e dos bróculos, cortar os pimentos em tiras.
Colocar todos os legumes num recipiente refractario, temperar com sal e ervas de provence e azeite, e levar ao forno.
Escorrer bem as lulas e reservar. Juntar num almofariz o limão o alho a salsa e o endro num almofariz, juntar azeite, moer tudo.
Colocar o azeite num wok, deixar aquecer e juntar as lulas. Quando elas já etiverem al dente, juntar os pimentos e rectificar o sal. (eu não juntei mais sal, mas eu gosto do sabor dos pimentos sem sal)
Picar mais salsa e endro para polvilhar as lulas depois de prontas.
Retirar os legumes do forno e saborear...
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