Como a minha mãe adora uma mesa enfeitada, eu tratei da decoração e muitas vezes a inspiração vem de onde menos se espera. Numa caminhada durante a semana deparei-me com isto:
Com isto em mente, criei isto:
A decoração estava pronta, e ementa para o jantar seria fondue, faltava tratar das entradas.
A pedido da minha irmã, teria que fazer entradas "novas", surpresa na mesa. Como estava uma noite fria, pensei em fazer algo mais outonal, mais longe das saladas que habitualmente faço de entrada.
Foram três as entradas escolhidas:
Pão recheado com queijo e ervas ( Inspirada numa imagem que tenho no meu Pinterest)
Ingredientes:
Um pão caseiro (redondinho)
Queijo - eu usei flamengo, porque não queria que tivesse um sabor muito forte, mas pode ser com qualquer queijo
Azeite
Alho
Oregãos
Cortar o pão em fatias, sem chegar mesmo até ao fim.
Colocar a queijo entre as fatias. Após a colocação do queijo, cortar de forma a fazer quadrados.
Aquecer o azeite com o alho e os oregãos, e pincelar bem o pão.
Colocar o pão no forno já aquecido.
Quando o pão começar a torrar, as fatias vão abrir, o que permitirá colocar mais queijo.
Retirar o pão do forno, colocar mais queijo, voltar a pincelar com o azeite aromatizado, mais uns minutos no forno e está pronto.
Bolinhas de Alheira no forno
Ingredientes:
1 Alheira de caça
Pão ralado
1 ovo
Salsa para enfeitar
Preparação
Retirar a pele à alheira e desfaze-la bem. Depois de bem desfeita, fazer bolinhas, como faziamos com a plasticina. As bolinhas são muito faceis de fazer, não fica tudo agarrado ás mãos. Quem preferir pode fazer com uma colher daquelas de fazer as bolinhas de fruta, mas eu não achei necessário.
Passar as bolinhas pelo ovo bem batido e pelo pão ralado.
Colocar no forno e ... já está.
Nota: A receita original dizia para fritar as alheiras, achei que ficava melhor assim. Ninguém notou a diferença em termos de crocante.
Nunca compro pão ralado já feito, acho que fica muito melhor fazê-lo em casa. Podemos misturar outros ingredientes como salsa, especiarias, queijo ralado, azeitonas,o céu é o limite.
Este acabei por fazê-lo com broa de milho.
Ovos mexidos com farinheira
Ingredientes:
Uma farinheira
6 Ovos
Salsa
Pimenta e sal qb
Preparação:
Retirar a pela à farinheira, desfazê-la e colocar numa frigideira anti-aderente.
Deixar libertar a gordura.
Bater os ovos bem batidos, temperar com sal e pimenta e verter sobre a farinheira, Mexer tudo e saborear.
Pela mesa havia ainda uma tábua de queijos, azeitonas temperadas com azeite, alho e ervas, queijo de cabra em azeite e ervas e morcela de arroz assada.
A mesa... E o resto das entradas
Saborear em familia...
Toda a gente gostou tanto que ficou prometido que o próximo jantar seria só de entradas.
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